Homard en bambou

Panulirus versicolor est une espèce de homard de la famille des Panuliridae. Sa viande est hautement considérée comme un mets délicat et est souvent considérée comme un produit de la mer de luxe. La saveur de la viande est douce et succulente, avec une texture ferme qui résiste bien à diverses méthodes de cuisson telles que le gril, l’ébullition ou la cuisson. Le homard épineux peint est également connu pour son apparence frappante, avec ses marques colorées et son exosquelette épineux. C’est un ingrédient populaire dans diverses cuisines, y compris asiatique et méditerranéenne, et est souvent utilisé dans des plats tels que la bisque de homard, la paella et le risotto aux fruits de mer.